BOLITAS DE MEJILLONES

Ingredientes:

Un sobre de puré de patata, una vasito de jerez, una hoja de laurel, un vaso de leche, dos cucharadas de mantequilla, un kilo de mejillones, un huevo, pan rallado, aceite, sal y pimienta

Preparación:

Se abren los mejillones al vapor con el vasito de jerez y la hoja de laurel. El caldo se cuela y se reserva. A los mejillones se les quitan las conchas, se pican y se reservan.

Se hace el puré de patatas, con el sobre de puré, la leche, un chorrito del caldo de abrir los mejillones, sal y pimienta.

Cuando el puré este hecho y espesito, se le añaden los mejillones, se hacen las bolitas, se pasan por huevo batido y pan rallado; se fríen en la freidora.