BOQUERONES RELLENOS DE MEJILLÓN

Ingredientes: ( 4 personas)

Un kilo de boquerones grandes, medio kilo de mejillones, harina de freír pescado, aceite y dos dientes de ajo.

Preparación:

Se limpian los boquerones, se les quitan la cabeza, la espina y se reservan.

Se abren los mejillones en una cazuela en su propio jugo, se les quitan las valvas, se secan muy bien y se pasan por un ajo aceite, que hemos preparado antes.

Se coloca un mejillón entre dos boquerones abiertos, se cierran con un palillo, se rebozan en harina de freír pescado, se fríen en abundante aceite, y se sirve.