BRAZO DE PRIMAVERA CON MEJILLONES

 Ingredientes: ( 4 personas)

Un sobre de puré de patatas, un cuarto de kilo de mejillones, una lechuga, un vaso de leche, mantequilla, una lata de atún pequeña, pimientos morrones            , aceitunas sin hueso, dos huevos duros, dos pepinillos, unas lonchas de jamón de york, mayonesa.

Preparación:

Se abren los mejillones en una cazuela; el caldo se cuela y se reserva, a los mejillones se les quitan las conchas y se reservan.

Se prepara un puré espeso, con la leche y la mantequilla, siguiendo las recomendaciones del fabricante. Se extiende el puré sobre un paño fino, formando un cuadrado. Se extienden las lonchas de jamón sobre la pasta, se colocan encima el huevo duro en rodajitas, el atún, las aceitunas picadas, la lechuga, los mejillones picados, el pimiento, los pepinillos cortados a rodajitas, se enrollas, se coloca en una fuente, se adorna con mayonesa y alcaparras. Se sirve frío.