CABALLITOS DE MEJILLÓN Y JAMÓN

Ingredientes: ( 4 personas)

Dieciséis mejillones, dieciséis tiras finas de jamón, aceite, harina, un huevo y sal.

Preparación:

Se abren los mejillones en una cazuela en su propio jugo, el caldo se cuela y se reserva. A los mejillones se les quitan las conchas, se envuelven con una tira de jamón, se pinchan con un palillo, se pasan por harina, huevo batido y se fríen en la freidora con el aceite muy caliente. Se sirven nada mas salir.