CAÑAS DE MEJILLONES

Ingredientes: (4 personas)

Un kilo de mejillones, un vaso de vino blanco, una hoja de laurel, salsa de tomate, ocho lonchas de jamón de York, ocho laminas de hojaldre, mantequilla, huevo y sal.

Preparación:

Se abren los mejillones al vapor, con el vaso de vino y la hoja de laurel. Se cuela el caldo y se reserva. A los mejillones se les eliminan las valvas, se pican un poco, se untan con salsa de tomate, mostaza y sal. Se lían en la loncha de jamón de york, y esta en la hoja de hojaldre. Se rebozan con huevo se colocan en una fuente untada con mantequilla, y se llevan al horno hasta que doren bien. Se pueden servir calientes o templados.