CAZOLETA DE CHAMPIÑONES CON MEJILLÓN

Ingredientes:

Dieciséis champiñones, medio kilo de mejillones, un vaso de leche, dos cucharadas de mantequilla, dos cucharadas de harina, ocho cucharadas de queso rallado, alcaparras.

Preparación:
Se abren los mejillones en una cazuela en su jugo, el caldo se cuela y se reserva, los mejillones se descascaran y se reservan.

Se pelan los champiñones, dejando solo la cazoleta, los rabitos se reservan para otra receta. Se riegan con un pelin de aceite, se salpimientan y se cuecen en el microondas cuatro minutos. En cada cazoleta se colocan dos mejillones.

Con la leche, la harina, el caldo de abrir los mejillones y la mantequilla, se liga una bechamel, se cubren los champiñones con ella y se pone encima un poquito de queso rallado. Se gratinan en horno fuerte.