CAZUELA DE PUNTILLITAS Y MEJILLONES

Ingredientes: ( 4 personas)

Medio kilo de puntillitas, medio kilo de mejillones, cien gramos de guisantes, dos zanahorias, tres patatas, tres tomates maduros, un diente de ajo, un vaso de vino blanco, una hoja de laurel, orégano, tomillo, harina de freír pescado, un vasito de aceite de oliva, sal y pimienta.

Preparación:

Se abren los mejillones al vapor con el vaso de vino blanco y la hoja de laurel, el caldo se cuela y se reserva. Se eliminan las valvas y se reservan los mejillones.

Se lavan las puntillitas, y se secan muy bien, se enharinan y se reservan.

En una cazuela con aceite, se sofríen la zanahoria picada, el ajo picado. Se cortan las patatas en taquitos, y se las añade a las puntillitas. Se añade el caldo de abrir los mejillones y agua. Se cuece. Se añade el tomate pelado, picado y sin pipas, se añaden los mejillones, se deja cocer hasta que reduzca, se cubren con el orégano y el tomillo. Se sirve caliente.