CEBICHE DE ATÚN Y MEJILLONES

Ingredientes: ( 4 personas)

Dos filetes de atún, dos docenas de mejillones, cinco limones, una cebolla, eneldo fresco, jengibre, dieciséis  tomates enanos, una endibia, sal y pimienta.

Preparación:

Se abren los mejillones, al vapor y se eliminan las valvas. Se reservan. Se cortan los filetes de atún en dados, se corta la cebolla en rodajas, y se pone en un recipiente, junto al atún y los mejillones. Se espolvorea con el eneldo picado, el jengibre rallado, se salpimienta y se cubre con el zumo de los limones,  se tapa y se guarda en la nevera de la mañana a la tarde mas o menos.

En un plato se colocan las hojas de endibia, se escurre el pescado del caldo y se coloca sobre las endibias. Se riega con aceite de oliva, se le espolvorea eneldo picado y jengibre rallado, se adorna con los tomatitos enanos y se sirve.

Es mejor servirlo en platos individuales, queda mas aparente.