Viernes, 17 de diciembre de 2010

DELICIAS DE MEJILLONES

Ingredientes: ( 4 personas)

Un kilo de mejillones, un vasito de vino de Jerez, una hoja de laurel, dos cucharadas de harina, una cucharada de maicena, una cucharada de mantequilla, un vaso de leche, nuez moscada rallada, aceite, huevo y pan rallado.

Preparaci?n:

Se abren los mejillones al vapor con el vasito de Jerez y la hoja de laurel. El caldo se cuela y se reserva; a los mejillones se les quitan las c?scaras y se pican. Se reservan.

En un poco de leche, se diluyen la maicena y la harina, se reserva; se calienta el resto de la leche con un chorrito del caldo de abrir los mejillones, se a?ade la mantequilla y salpimentamos. Cuando rompa a hervir, se a?aden las harinas diluidas, se cuecen un par de minutos, rallamos la nuez moscada y se a?aden los mejillones. Se deja reducir hasta que espese una pasta similar a la bechamel, pero con mas cuerpo. Se deja enfriar, y se corta en cuadraditos. Se pasa por huevo batido y pan rallado, se fr?e y se sirve.


Publicado por felipeluzon @ 8:56
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