S?bado, 18 de diciembre de 2010

ENSALADA DE COGOLLOS, MEJILLONES Y GAMBAS

Ingredientes: (4 personas)

Medio kilo de garbanzos, trescientos gramos de mejillones, trescientos gramos? de gambas peladas, una cebolla, un cogollo, tres cucharadas de mayonesa, una cucharada de ma?z dulce, medio vaso de vino blanco, una hoja de laurel y alcaparras.

Preparaci?n:

Se abren los mejillones al vapor, con el vaso de vino y la hoja de laurel, se cuela el caldo y se reserva. Se eliminan las valvas y se trocean los mejillones. Se reservan.

En agua abundante, se cuecen los garbanzos hasta que est?n blanditos. Se escurren y se reservan.

Se pican la cebolla, y el cogollo, se les a?aden la mayonesa, el ma?z, los mejillones, las gambas cocidas y peladas, se remueve y se le a?aden las alcaparras como adorno.


Publicado por felipeluzon @ 9:40
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