ENSALADA DE FRUTAS Y MEJILLONES

Ingredientes: ( 4 personas)

Un pomelo, una naranja, un pepino, media piña, dos manzanas, medio kilo de mejillones, zumo de limón, un yogur, medio vasito de nata liquida, sal y pimienta.

Preparación:

Se abren los mejillones en su propio jugo. El caldo se cuela y a los mejillones se les eliminan las valvas. Se reservan.

Se pelan la naranja y el pomelo, se separan los gajos y se cortan por la mitad. Se pela la piña y se corta la pulpa en trocitos, las manzanas también, se pelan y se trocean.

Se mezclan las frutas, se añaden los mejillones y se mezcla.

Se baten el yogur con la nata liquida, un chorrito de limón, un chorrito del caldo de abrir los mejillones, se sazonan con sal y pimienta. Se riega con la salsa y se sirve.