ENSALADA DE PASTA Y MEJILLONES

Ingredientes: ( 4 personas)

Medio kilo de mejillones, medio kilo de pasta corta, mayonesa, maíz  dulce cocido, unas gambas cocidas peladas, alcaparras, medio vaso de vino blanco, una hoja de laurel.

Preparación:

Se abren los mejillones al vapor con el vaso de vino blanco y la hoja de laurel, el caldo se cuela y se reserva. A los mejillones se les eliminan las valvas, y se reservan.

Se cuece la pasta en agua, añadiendo el caldo de abrir los mejillones siguiendo las instrucciones del fabricante impresas en el paquete, se enfrían al grifo y se añaden los mejillones y la mayonesa (no mucha), se remueve hasta que queda todo levemente untado, pero sin ahogar. Se adorna con las gambas cocidas peladas y las alcaparras; sirve frío.