ENSALADA MADRILEÑA

Ingredientes: ( 4 personas)

Una lata de mejillones, una lechuga, dos huevos duros, dos tomates, unas aceitunas rellenas de pimiento, una cebolleta, un chorrito de vinagre, un chorrito de aceite y sal.

Preparación:

Se lava bien la lechuga, y se quitan las hojas que no nos gusten. Se pican un poco menos fina que a juliana y se colocan en una ensaladera. Se le echan por encima los mejillones con su caldo, se pican la cebolleta, se pican los tomates, que previamente hemos pelado y quitado las pepitas, se pican los huevos duros, se añaden las aceitunas, se aliña con aceite y vinagre a nuestro gusto, se añade sal y se remueve. Se sirve fría.