Mi?rcoles, 22 de diciembre de 2010

FABES CON MEJILLONES

Ingredientes. (4 personas)

Trescientos gramos de fabes,? un cuarto de kilo de mejillones, un diente de ajo, un pimiento, perejil, un vasito de aceite, una cucharadita de piment?n, una hoja de laurel, medio vasito de vino blanco, dos cucharadas de tomate frito.

Preparaci?n:

Se abren los mejillones al vapor con la hoja de laurel y medio vasito de vino blanco.

Se dejan las fabes en remojo la noche antes. Al d?a siguiente se cuelan, y se ponen en una cazuela con agua y el diente de ajo, se cuecen a fuego mediano, y cuando rompen a hervir, se asustan con agua fr?a, tres veces. Cuando rompa a hervir, por cuarta vez, se a?ade el pimiento picado, el tomate frito, el perejil, y el piment?n, que hemos rehogado antes con aceite. Se a?ade el caldo de cocer los mejillones y los mejillones, removemos, se cuece hasta que est?n las fabes y reduzca el agua. Se sirve.


Publicado por felipeluzon @ 7:39
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