Jueves, 23 de diciembre de 2010

FRICANDO DE MEJILLONES

Ingredientes: ( 4 personas)

Dos? kilos de mejillones, un vaso de vino blanco, una hoja de laurel, cien gramos de panceta, cien gramos de manteca de cerdo, dos zanahorias, dos cebollas, un rollito de hierbas, sal y pimienta.

Preparaci?n:

En una cazuela se abren los mejillones al vapor con el vaso de vino blanco y la hoja de laurel. El caldo se cuela, se reduce hasta tener un vaso y se reserva; a los mejillones se les quitan las conchas y se reservan.

En sart?n aparte, se pone la manteca, se refr?en en ella la panceta cortada en trozos, la cebolla picada y la zanahoria picada, cuando falten unos minutos para que est?, se a?aden los mejillones y el vaso de caldo de abrirlos, se a?ade el rollito de hierbas, se salpimienta y se reduce. Se sirve caliente, tras quitar el rollito.

Se trata de un plato t?pico de la Cocina Catalana

Publicado por felipeluzon @ 11:31
Comentarios (0)  | Enviar
Comentarios