GARBANZOS CON MEJILLONES Y GAMBAS

Ingredientes. ( 4 personas)

Doscientos gramos de garbanzos, dieciséis mejillones, dieciséis gambas, una guindilla, dos dientes de ajo, una hoja de laurel, un chorrito de vino blanco, aceite de oliva, perejil y sal.

Preparación:

Se remojan los garbanzos por la noche con media cucharadita de bicarbonato. Se escurren, y se ponen en una cazuela con agua abundante. Se cuecen unos tres cuartos de hora, antes de retirarlos se añade un poquito de sal. Se escurren.

Entre tanto se abren los mejillones al vapor con el vino blanco y la hoja de laurel. El caldo se cuela y reserva, a los mejillones se les quitan las conchas. Se reservan. Se pelan las gambas y se reservan.

En una sartén, se fríen con aceite de oliva, los ajos picados, la guindilla molida, los mejillones y las gambas. Cuando estén, se vierten sobre los garbanzos, se espolvorea con perejil picado y se sirve.