Domingo, 26 de diciembre de 2010

GRATINADO DE? PUERROS MEJILLONES Y GAMBAS

Ingredientes: (4 personas)

Doscientos gramos de mejillones, doscientos gramos de gambas, ocho puerros, un vaso de nata liquida, tres yemas de huevo, un vasito de vino blanco, una hoja de laurel, cuatro cucharadas de queso rallado, dos cucharadas de yogur, aceite de oliva, sal y pimienta.

Preparaci?n:

Se abren los mejillones al vapor con el vaso de vino blanco y la hoja de laurel, el caldo se cuela y se reserva. Se eliminan las conchas de los mejillones, se pican y se fr?en en aceite con las gambas peladas. Se reservan..

Se pelan los puerros, la parte blanca se trocea en rodajitas. Se fr?en con el aceite, cuando empiece a dorar, se a?aden la nata liquida, el yogur y un poco del caldo de abrir los mejillones, se cuece varios minutos.

Se retira del fuego, se a?aden las yemas batidas, los mejillones y las gambas, se mezcla muy bien. Se rectifica de sal.

Se vierten en cuenquitos, untados previamente de mantequilla, se espolvorea con queso rallado y se gratina en horno fuerte.

Se sirven reci?n salidos del horno, adornados con una hoja de perejil y una alcaparra.


Publicado por felipeluzon @ 10:54
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