Lunes, 27 de diciembre de 2010

JUD?AS ESTOFADAS CON MEJILLONES Y NAVAJAS

Ingredientes: (4 personas)

Veinte mejillones, quince navajas, cuatrocientos gramos de jud?as blancas, una cebolla mediana, cuatro dientes de ajo, un vaso de vino blanco, una hoja de laurel, unos taquitos de jam?n, un vaso de aceite, sal y perejil picado.

Preparaci?n:

Se abren los mejillones y las navajas con el vaso de vino blanco y la hoja de laurel. Se cuela el caldo y se reserva; se eliminan las c?scaras y se reservan los mejillones y las navajas en el caldo de abrirlas.

En olla de barro, se ponen las jud?as, con los taquitos de jam?n, la cebolla troceada y los ajos, se le a?ade el aceite y se deja cocer hasta que las jud?as est?n blandas y el caldo haya reducido suficientemente. Se le a?aden el caldo de abrir los mejillones, los mejillones y las navajas. Se cuece? un par de minutos removiendo y se sirve caliente.


Publicado por felipeluzon @ 11:59
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