LASAÑA DE MEJILLONES

Ingredientes: ( 4 personas)

Dieciocho placas de lasaña, ciento cincuenta gramos de gambas, trescientos gramos de mejillones, un vaso de tomate frito, una cebolla, un diente de ajo, un vaso de vino blanco, una hoja de laurel, perejil, un chorrito de coñac, aceite, dos vasos de leche, mantequilla, dos  cucharadas de harina, pan rallado, dos cucharadas de queso rallado, nuez moscada, sal y pimienta.

Preparación:

Se cuecen las placas de lasaña, siguiendo las instrucciones del fabricante. Se reservan.

Se abren los mejillones, al vapor, con el vaso de vino blanco y la hoja de laurel. El caldo se cuela y se reserva. A los mejillones se les quitan las conchas y se reservan.

Se pelan las gambas. Se cuecen las cáscaras y las cabezas con el agua de cocer los mejillones. Se cuela el caldo, y se reserva.

En una sartén, con aceite caliente, se rehogan el ajo cortado en lonchitas y la cebolla picada, hasta que esté transparente. Se le añade el tomate, se rehoga a fuego lento, hasta que se ligue una salsa espesa. Se añaden los mejillones, las gambas y el coñac. Se cuece unos minutos y se retira del fuego. Se añade el pan rallado, y se reserva.

Con la mantequilla, la harina, la leche, un chorro de caldo de abrir los mejillones, sal pimienta y nuez moscada rallada, se prepara una bechamel.

Se monta la lasaña, se alternan placa de pasta, salsa con el marisco, bechamel, y así sucesivamente, hasta acabar con una capa de bechamel encima. Se espolvorea con queso rallado y trocitos de mantequilla.

Se mete al horno, hasta que la superficie quede dorada. Se sirve caliente.