MACEDONIA DE MEJILLONES

Ingredientes: ( 4 personas)

Dos kilos de mejillones, dos naranjas, un plátano, una manzana, un kiwi, unas hojas de hinojo, cien gramos de champiñones, un limón, dos tomates, una lechuga, aceite y sal.

Preparación:

Se abren los mejillones en una cazuela, al calor en su jugo. Se cuela el caldo y se reserva; se pelan los mejillones, se trocean y se saltean en aceite. Se reservan.

Se pelan las frutas, se trocean y se mezclan. Se pela el tomate, se le quitan las pepitas y se trocea, se trocea la lechuga y se añaden los mejillones, se mezcla todo con la fruta, se riega con el zumo del limón, se aliña con aceite y se salpimienta. Se remueve todo y se sirve frío.