Jueves, 30 de diciembre de 2010

MEJILLONES A LA AMERICANA

Ingredientes: ( 4 personas)

Dos kilos de mejillones, dos cebollas, una copita de jerez, laurel, pan rallado, un pimiento, un tomate, un vasito de co?ac, unas gotas de tabasco, dos cucharadas de harina, medio vaso de leche, un huevo, sal y pimienta.

Preparaci?n:

Se limpian muy bien los mejillones y se abren al vapor, con el vaso de vino y la hoja de laurel; el caldo se cuela y se reserva. A los mejillones se les eliminan las conchas y se reservan, se pican los mejillones y se reservan tambi?n.

En una sart?n, se fr?en la cebolla picada muy fina, y el pimiento, tambi?n muy picado.

Se le a?ade la copa de co?ac, y se flamea, se a?aden los mejillones picados, el tomate pelado, sin pepitas y picado. Se a?aden unas gotas de tabasco, harina y leche, se salpimienta y se remueve con una cuchara de madera hasta que espese.

Se obtendr? una pasta similar a la bechamel, con los mejillones picados incluidos. Con esta pasta, rellenaremos las conchas de los mejillones, los pasamos por huevo batido, por pan rallado y? se fr?en en la freidora.


Publicado por felipeluzon @ 11:15
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