MEJILLONES A LA BRAVA

Ingredientes: ( 4 personas)

Dos kilos de mejillones, tres cebollas, medio kilo de tomate, un vaso de vino blanco, tres cucharadas de pan rallado, cinco gotas de tabasco, un vasito de aceite, una cucharadita de azúcar, tomillo, una hoja de laurel, perejil, sal y pimienta.

Preparación:

Se abren los mejillones, con el vaso de vino y la hoja de laurel. El caldo se cuela y se reserva. A los mejillones se les quita la valva superior, y se reservan.

En una sartén se fríe la cebolla picada muy fina, cuando se ponga blanca, se añade el tomate pelado, picado y sin pepitas. Se fríe a fuego lento hasta que reduzca.

Se añade el pan rallado, unas gotas de tabasco, la cucharadita de azúcar, el tomillo, el perejil, medio vasito de aceite y el caldo de cocer los mejillones. Se pone al fuego, y cuando rompa a hervir, se añaden los mejillones, se rectifica de sal y pimienta, y se le da un hervor. Se sirven calientes.