Jueves, 30 de diciembre de 2010

MEJILLONES A LA BUENA MUJER

Ingredientes: ( 4 personas)

Dos kilos de mejillones, dos huevos duros, medio kilo de tomates, dos cucharadas de pan rallado, un vaso de vino blanco, una hoja de laurel, una cebolla mediana, dos dientes de ajo, media cucharadita de piment?n, guindilla, aceite, sal y pimienta.

Preparaci?n:

Se abren los mejillones al vapor con el vaso de vino y la hoja de laurel, el caldo se cuela y? se reserva. Se les eliminan las valvas, y se colocan en una cazuela. Se reservan.

En una sart?n, con un chorro de aceite, se rehogan la cebolla picada y los dientes de ajo picados, cuando comienzan a dorar, se a?aden el piment?n, los tomates pelados y sin pepitas cortados en trocitos, el caldo de abrir los mejillones, el pan rallado. Se reduce y se pasa por la batidora. Se vierte sobre los mejillones la salsa, se les rayan los huevos duros, y se hornean unos diez minutos. Se sirven muy calientes.


Publicado por felipeluzon @ 11:23
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