MEJILLONES A LA CERVEZA

Ingredientes: ( 4 personas)

Dos kilos de mejillones, unacebolla, dos puerros, dos dientes de ajo, cuatro cucharadas de aceite, dos demantequilla, un botellin de cerveza, elzumo de medio limón, dos huevos.

Preparación:

Se abren los mejillones en su propio jugo, enuna cazuela. El caldo se cuela y se reserva. A los mejillones se les eliminanlas cáscaras y se reservan.

Se pelan y se pican la cebolla, la parteblanca de los puerros, el ajo y el perejil. La picada se añade a una sartén conaceite, la dejamos pochar y se añaden la cerveza y el caldo de abrir losmejillones, se deja reducir un rato, se salpimienta, se añaden la mantequilla,dos yemas de huevo y el zumo del limón.

Se colocan los mejillones en una fuente, seriegan con esta salsa, y se sirven.