MEJILLONES AL ATÚN

Ingredientes: ( 4 personas)

Un kilo de mejillones, una lata de atún en aceite, dos huevos duros, mayonesa, pimientos morrones y una lechuga.

Preparación:

Se abren en una cazuela, los mejillones, en su jugo. El caldo se cuela, se reduce y se reserva. A los mejillones se les quitan las cáscaras y se reservan.

Se abre la lata de atún, se pica, se pican los huevos duros, se añaden los mejillones y se rocía con mayonesa mientras se mezcla, hasta que quede como una ensaladilla.

En platos individuales, se prepara un lecho de lechuga, y sobre él se vierte la mezcla. Se adorna con tiras de pimiento morrón.