MEJILLONES AL COÑAC

Ingredientes: ( 4 personas)

Dos kilos de mejillones, harina de freír pescado, cuatro cucharadas de aceite de oliva, dos copas de coñac, sal y pimienta.

Preparación:

Se abren los mejillones, en una cazuela en su propio jugo. El caldo se cuela y se reserva. A los mejillones se les quitan las conchas, se pasan por la harina y se fríen. Se riegan con coñac, se salpimientan y se sirven.