MEJILLONES AL NIDO

Ingredientes: ( 4 personas)

Un kilo de mejillones, tres patatas,  un huevo, pan rallado, tomate frito y perejil.

Preparación:

Se abren los mejillones en una cazuela en su propio jugo, el caldo se cuela y se guarda para otra receta. Los mejillones sin cáscara, se rebozan en huevo, se pasan por pan rallado y se fríen en aceite caliente. Una vez fritos, se colocan en una fuente en la que hemos puesto las patatas fritas formando los nidos. Se riegan con tomate frito, se espolvorean con perejil y se sirven calientes.