MEJILLONES ASADOS

Ingredientes: ( 4 personas)

Un kilo de mejillones, un vasito de vino blanco, una hoja de laurel, cien gramos de gambas cocidas y peladas, tres dientes de ajo, perejil, media cucharada de pimentón.

Preparación:

Se abren los mejillones con el vaso de vino y la hoja de laurel; el caldo se cuela y se reserva. A los mejillones se les elimina la valva superior, se colocan en una fuente de horno y se reservan.

En recipiente aparte, se fríen con aceite, las gambas picadas, el ajo picado, el perejil y el pimentón, se añade el caldo de abrir los mejillones y se reduce hasta tener una salsa.

Se añade una porción de salsa por mejillón, y se hornea a horno medio unos diez minutos. Se sirven calientes.