MEJILLONES CON ALI-OLI

Ingredientes: (4 personas)

Un kilo de mejillones, un vasito de vino blanco, una hoja de laurel, aceite, dos huevos , cuatro dientes de ajo, alcaparras, y sal.

Preparación:

Se abren los mejillones con el vasito de vino y la hoja de laurel, se cuela el caldo  y se reserva. Se les quita a los mejillones la valva superior, y se reservan.

Con el aceite, los huevos y los ajos picados, se hace una mayonesa con ajo. Se colocan los mejillones en una fuente, se les añade la salsa y se adornan con una alcaparra.