MEJILLONES CON FRUTOS SECOS

Ingredientes: ( 4 personas)

Un kilo de mejillones, cien gramos de piñones, cien gramos de almendras, cien gramos de avellanas, una onza de chocolate, una cebolla, un tomate, dos dientes de ajo, una copita de brandy,             la yema de dos huevos.

Preparación:

Se abren los mejillones en su propio jugo. Se cuela el jugo y se reserva. Se eliminan las valvas y se reservan los mejillones.

En una cazuela, con aceite, se ponen la cebolla picada, el ajo picado, el tomate pelado, sin pepitas y picado, se sofríe.

En un almirez, se majan las almendras, las avellanas, los piñones y  el chocolate. Se añade a la cazuela, se añaden las yemas de huevo batidas, la copita de brandy, se añaden el jugo de abrir los mejillones, y los mejillones, se le da un hervor de unos quince minutos, y se sirve.