MEJILLONES  CON GAMBAS

Ingredientes: ( 4 personas)

Un kilo de mejillones, medio kilo de gambas, dos cebollas, un huevo, aceite, un diente de ajo, dos cucharadas de harina, pan rallado.

Preparación:

Se abren los mejillones en su jugo, el caldo se reserva y a los mejillones se les quitan las conchas, se reservan las conchas y los mejillones.

Se cuecen las gambas con el caldo de abrir los mejillones, y si hace falta un poco de agua. Se pelan, se escurren, se machacan las cabezas, se lava con caldo de cocerlas, y se reduce el caldo. Nos queda un fume estupendo.

En una sartén, se fríen un poco los ajos picados, la cebolla picada, se añaden las gambas peladas y los mejillones, se les dan unas vueltas, y se pasa todo por la batidora.

Con la pasta que se obtiene, se rellenan las conchas, se pasan por harina, se rebozan con huevo, se pasan por pan rallado y  se fríen en una freidora. Se sirven calientes.