MEJILLONES CON MAYONESA DE PEREJIL

Ingredientes: (4 personas)

Dos kilos de mejillones, una hoja de laurel, un chorrito de vino blanco, mayonesa, dos dientes de ajo y perejil.

Preparación:

Se abren los mejillones al vapor con el vino blanco y la hoja de laurel. Se les quita la valva superior y se reservan. El caldo se cuela y se reserva. Se coloca la mayonesa en una batidora, se suaviza batiéndola con un poquito del caldo de abrir los mejillones, se le añaden el perejil y los dientes de ajo en crudo. Se vuelve a triturar.

Se riegan los mejillones con la salsa y se sirven fríos.