MEJILLONES CON SALSA DE ALMENDRAS

Ingredientes: ( 4 personas)

Dos kilos de mejillones, un vaso de vino blanco, una hoja de laurel, cincuenta gramos de almendras, una cucharada de harina, una cebolla, nuez moscada, aceite y sal.

Preparación:

Se pelan las almendras, y se muelen finamente en la batidora.

Se abren los mejillones al vapor, con el vaso de vino blanco y la hoja de laurel; el caldo se cuela y se reserva, a los mejillones se les quita la valva superior, y se reservan.

En una sartén con un chorro de aceite, se fríe la cebolla picada, cuando este se añade la harina y la nuez moscada. Se remueve como un par de minutos, y se añade el caldo de abrir los mejillones, se deja cocer como unos diez minutos. Se salpimienta y se le añade una cucharadita de esta salsa a cada concha de mejillón. Se emplatan en una fuente y se sirven.