MEJILLONES CON SALSA ELENA

Ingredientes: ( 4 personas)

Dos kilos de mejillones, cien gramos de queso gruyere, dos tazones de salsa bechamel, medio vaso de cerveza, dos cucharadas de mantequilla, pimienta y sal.

Preparación:

Se abren los mejillones al calor en una cazuela, el caldo se cuela y se reserva. A los mejillones se les elimina la valva superior, y se reservan.

En una sartén se echan medio vaso de cerveza, el queso cortado a trocitos, hasta que el queso derrita. Se remueve bien para que mezclen.

Cuando tengamos una pasta, se une con la bechamel, con la mantequilla, se tiene al calor unos minutos, se salpimienta, se remueve. Se rellenan los mejillones con la pasta y se sirven.