MEJILLONES EN SALSA AMERICANA

Ingredientes: ( 4 personas)

Dos kilos de mejillones, un vaso de vino blanco, una hoja de laurel, doscientos gramos de gambas, una copa de coñac, dos carabineros, un vasito de salsa de tomate, tabasco, una cebolla, dos dientes de ajo, aceite y sal.

Preparación:

Se cuecen los mejillones con el vaso de vino blanco y la hoja de laurel; se cuela el caldo y se reservan los mejillones, tras quitarles las conchas.

En una sartén, se coloca el aceite, se fríen las gambas peladas, el carabinero, se añaden la cebolla picada y los ajos picados, se remueven, se incorpora el coñac, un vaso de caldo de abrir los mejillones, se cuece quince minutos, se agregan la salsa de tomate y el tabasco, se salpimienta y cuece un par de minutos. Se pasa por la batidora.

Se colocan los mejillones en una fuente, se rocían con la salsa y se sirven.