MEJILLONES EN SALSA DE ALBAHACA

Ingredientes: ( 4 personas)

Dos kilos de mejillones, dos cucharadas de aceite, tres cucharadas de mantequilla, dos cucharadas de queso, dos dientes de ajo, una cucharadita de albahaca, sal y pimienta.

Preparación:

Se abren los mejillones en una cazuela al calor, el caldo se cuela y se reserva. Los mejillones, tras eliminar la valva superior, se reservan.

En una cazuela se añade el aceite, cuando este caliente, se añade la mantequilla en porciones y se va derritiendo. Se añaden los ajos picados, la cucharadita de albahaca, se remueve, se salpimienta y se añade el queso rallado, cuando funde, se conserva al baño Maria hasta servir.

Emplatamos los mejillones que hemos reservado, sobre un lecho de zanahoria cruda en juliana, se untan con un poquito de la salsa y se sirven.