MEJILLONES EN SALSA DE ESPÁRRAGOS

Ingredientes: ( 4 personas)

Dos kilos de mejillones, seis espárragos, medio vaso de nata, dos cucharadas de queso rallado, alcaparras, perejil y sal.

Preparación:

Se abren los mejillones en una cazuela al calor, el caldo se cuela y se reserva. A los mejillones se les quita la valva superior, se reservan.

En una batidora, se ponen los espárragos, la nata, el queso rallado, un chorrito de limón, se salpimienta y se bate. Se agregan un chorrito del caldo de los mejillones y el perejil picado, se bate otra vez y con la salsa  se rellenan un poco los mejillones.