MEJILLONES EN SALSA DE OSTRAS

Ingredientes: ( 4 personas)

Dos kilos de mejillones, un vaso de vino blanco, una pizca de orégano, ocho ostiones, dos cucharadas de harina, dos cucharadas de mantequilla, un limón, perejil, sal y pimienta.

Preparación:

Se abren los mejillones al vapor en una cazuela, con el vaso de vino blanco y la hoja de laurel; el caldo se cuela y se reserva,  a los mejillones se  les quitan las cáscaras y se reservan.

Se cuecen los ostiones, se les quita la concha y se reservan.

En recipiente aparte, se derrite la mantequilla, se añade la harina y se remueve hasta que dore un poco, se añade el caldo de cocer los mejillones, se remueve hasta tener una salsa clara, que reservamos.

Se añaden los ostiones, el perejil, unas gotas de limón, sal y pimienta y se añade un pelin de caldo de abrir los mejillones. Se tritura y se añade a la salsa que se reservo.

Sé emplatan los mejillones, se riegan con la salsa y se sirven.