MEJILLONES EN SALSA DE YOGUR

Ingredientes: ( 4 personas)

Dos kilos de mejillones, una lechuga, un yogur, medio limón, una cucharadita de mostaza, perejil.

Preparación:

Se abren los mejillones en una cazuela en su propio jugo. El caldo se cuela y se reserva; a los mejillones se les quitan las cáscaras y se reservan en una fuente, con una base de lechuga cortada en juliana.

En una batidora se colocan el yogur, el zumo del limón, la mostaza, y un chorrito del caldo de abrir los mejillones, se bate y se vierte sobre los mejillones. Se espolvorea con perejil picado y se sirve.