S?bado, 22 de enero de 2011

MEJILLONES EN SALSA MARINERA

Ingredientes: ( 4 personas)

Dos kilos de mejillones, un vaso de vino blanco, una hoja de laurel, una lata de anchoas, una lata de bonito en aceite, medio kilo de tomates, aceite, sal y pimienta.

Preparaci?n:

Se abren los mejillones al vapor, con el vaso de vino blanco y una hoja de laurel; el caldo se cuela se reserva, a los mejillones se les quitan las conchas y se reservan.

En una sart?n se ponen las anchoas con su aceite, si hace falta, se agrega m?s. Se a?ade el tomate, pelado y sin pepitas, cuando fr?an unos minutos, se a?ade el bonito con su aceite, se a?ade la pimienta y si hace falta sal. Se deja cocer cinco minutos, se pasa por la trituradora, hasta tener una salsa, si hace falta aclarar, se le a?ade un pelin del caldo de abrir los mejillones. Se emplatan los mejillones en una fuente, se riegan con la salsa, y se sirven calientes.


Publicado por felipeluzon @ 10:33
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