Domingo, 23 de enero de 2011

MEJILLONES ESTILO R?A

Ingredientes: (4 personas)

Medio kilo de mejillones, una hoja de laurel, un vaso de vino blanco, una cebolla grande, una cucharada de piment?n, un chorro de vinagre de manzana, culantro (se puede poner perejil), una taza de miga de pan de ayer, sal y pimienta.

Preparaci?n:

Se abren los mejillones al vapor con la hoja de laurel y el vaso de vino blanco. Se les quitan las c?scaras y se reservan. El caldo se cuela y se reserva.

Se pican la cebolla y el culantro, se hierven en el caldo de los mejillones, si hay poco caldo se a?ade agua con un pizco de pastilla de caldo de pescado. Se a?aden el pan desmenuzado, el vinagre, el piment?n y se salpimienta d?ndole a todo una cochura de unos diez minutos, si hace falta a?adir un pelin de agua se a?ade que no pasa nada.

Se obtiene una salsa espesa, se pasa por el chino y se hierven en ella los mejillones, como cinco minutos. Se sirven calientes.


Publicado por felipeluzon @ 10:21
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