MEJILLONES GUISADOS

Ingredientes: ( 4 personas)

Un kilo de mejillones, dos cucharadas de manteca, un pimiento, una cebolleta, un huevo, un vaso de vino blanco, una hoja de laurel, sal y pimienta.

Preparación:

Se abren los mejillones con el vaso de vino blanco y la hoja de laurel, el caldo se cuela y se reserva, a los mejillones se les quitan las conchas y se ponen en una cazuela de barro con manteca.

Se pone al fuego la cazuela y se le añade el pimiento picado, la cebolleta picada, el caldo de abrir los mejillones, perejil picado, sal y pimienta.

Se deja cocer unos diez minutos, y si hace falta se le puede añadir agua o vino para hacer caldo. Se le añade el huevo batido y el zumo de limón se remueve un minuto y se sirve.

 Con mantequilla queda mucho mejor.