Lunes, 24 de enero de 2011

MEJILLONES PASTOR

Ingredientes: ( 4 personas)

Dos kilos de mejillones, cuatro berenjenas, dos cebollas, dos tomates, cuatro dientes de ajo, aceite, aceitunas negras, sal y pimienta.

Preparaci?n:

Se abren los mejillones en una cazuela, al calor, se cuela el caldo y se reserva, se eliminan las conchas y se reservan.

Se asan en horno fuerte, las berenjenas, los tomates y las cebollas. Se pelan y se cortan en tiras, emplatamos las tiras de cebolla, los tomates, la mitad de las berenjenas, y se ali?an con aceite, sal y el caldo de abrir los mejillones.

A continuaci?n se trituran las tiras de berenjenas sobrantes, los dientes de ajo, y el aceite; se salpimienta, y se a?aden en la concha con el mejill?n. Se adornan con media aceituna, y se colocan sobre la escalibada. Servimos indistintamente, tibios o fr?os.


Publicado por felipeluzon @ 15:58
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