Lunes, 24 de enero de 2011

MEJILLONES PRIMAVERA

Ingredientes: ( 4 personas)

Un kilo de mejillones, cuatro huevos duros, dos cebollas, dos zanahorias, un vasito de aceite, perejil, un vaso de vino blanco, una hoja de laurel, alcaparras, sal y pimienta

Preparaci?n:

Se abren los mejillones con el vasito de vino y la hoja de laurel, el caldo se cuela y se reserva aparte. A los mejillones les eliminamos las conchas y se reservan.

Con el aceite, las yemas de los huevos duros, vinagre, seis alcaparras, el perejil y medio vasito del caldo de abrir los mejillones, se pasan por la batidora y se obtiene una salsa que se reserva.

Se mezclan los mejillones con la cebolla, y se colocan en el centro de una fuente. Se rallan las zanahorias y las claras del huevo duro, se mezclan y se colocan alrededor.

Se riegan con la salsa que se hab?a reservado y se sirven fr?os.


Publicado por felipeluzon @ 17:10
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