Martes, 25 de enero de 2011

MEJILLONES RELLENOS DE PICADA

Ingredientes: ( 4 personas)

Un kilo de mejillones, un vasito de vino blanco, una hoja de laurel, seis filetes de anchoa, cien gramos de aceitunas rellenas de pimiento, alcaparras, queso parmesano, tres rebanadas de pan de molde, dos huevos, perejil, salsa de tomate, aceite y pimienta.

Preparaci?n:

Se abren los mejillones al vapor, con el vaso de vino y la hoja de laurel. El caldo se cuela y se reserva. A los mejillones se les quita la valva superior y se reservan.

Se pican muy menudas las anchoas, las aceitunas, el perejil y las alcaparras. Se moja la miga de pan, se escurre, y se a?ade con el queso rallado, se mezcla muy bien. Se a?aden los huevos y se mezclan.

Se rellenan los mejillones que se reservaron con su media concha, se untan con aceite y se colocan en una fuente de horno.

Se llevan al horno a ciento cincuenta grados se cocinan un cuarto de hora, se les a?ade una cucharadita de tomate y se hornean cinco minutos. Se sirven en cuanto salen del horno en la misma fuente.


Publicado por felipeluzon @ 10:41
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