Martes, 25 de enero de 2011

MEJILLONES RELLENOS CON GAMBAS

Ingredientes: (4 personas)

Un kilo de mejillones, doscientos gramos de gambas, una cucharada de harina, un vaso de vino blanco, una hoja de laurel, medio vaso de leche, un huevo y pan rallado.

Preparaci?n:

Se abren los mejillones con el vaso de vino blanco y la hoja de laurel. Se cuela el caldo y se reserva, se limpian los mejillones de c?scaras y se reservan.

Se fr?en las gambas, se pelan y se trituran las cabezas a?adiendo el caldo de abrir los mejillones. Se cuela.

Se pican los mejillones y las gambas. Se hace una bechamel espesita con la leche, la harina, el caldo de abrir los mejillones y el picado de marisco. Se deja enfriar y se rellenan las conchas, se pasan por el huevo batido y pan rallado, se fr?en. Se sirven calientes.


Publicado por felipeluzon @ 10:43
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