Martes, 25 de enero de 2011

MEJILLONES RELLENOS CON JAM?N

Ingredientes: (4 personas)

Un kilo de mejillones, doscientos gramos de jam?n serrano, dos? huevos, pan rallado, dos cucharadas de harina, leche, mantequilla, aceite, un vaso de vino blanco, una hoja de laurel y sal.

Preparaci?n:

Se abren los mejillones con el vino y la hoja de laurel. Se cuela el caldo y se reserva, se eliminan las conchas, y se reservan tanto los mejillones como las conchas.

Se pican los mejillones y el jam?n en trocitos, se hace una bechamel con la leche, la harina, el caldo de abrir los mejillones, el jam?n y los mejillones picados. Se deja enfriar y se rellenan las conchas. Se pasan por huevo batido y pan rallado; se fr?en en aceite muy caliente.


Publicado por felipeluzon @ 10:45
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