MEJILLONES SAINT-MALO

Ingredientes: ( 4 personas)

Dos kilos de mejillones, una cebolla, un vaso de vino blanco, unas ramas de perejil, tomillo, una hoja de laurel, mantequilla, un vaso de leche.

Preparación: Sic.

“Limpiar muy bien los mejillones, raspándolos con un cuchillo, y quitándoles las barbas.

En una cazuela con aceite, se fríen la cebolla picada, como unos cinco minutos. Se añaden el perejil, el tomillo, el laurel y los mejillones. Se riega el vino  y se sazonan con pimienta.

Cuando abran los mejillones, se sacan, se les eliminan las conchas, se puede hacer con las valvas, pero es mejor quitarlas y se reservan emplatados.

Al caldo se quitan la hoja de laurel, el tomillo, y el perejil, agregamos la mantequilla y el vaso de leche, le damos un calentón y regamos los mejillones con esta salsa.”