Martes, 25 de enero de 2011

MEJILLONES SERRANOS

Ingredientes: ( cuatro personas)

Medio kilo de mejillones, una presa de cerdo, cien gramos de jam?n picado, cien gramos de jud?as, verdes, cincuenta gramos de guisantes, una cebolla, perejil, laurel, ajo, aceite, vino blanco, cominos, azafr?n, sal y pimienta.

Preparaci?n:

Se abren los mejillones con el vaso de vino blanco y la hoja de laurel, el caldo se reserva, a los mejillones se les quitan las conchas y se reservan.

La presa se asa, y se corta a trocitos menudos. Se coloca la presa troceada, con la salsa que haya soltado en una olla de barro. Se a?aden los mejillones, el jam?n picado, las jud?as verdes, los guisantes, la cebolla picada y el ajo picado, que previamente hemos sofrito, se especia y se salpimienta.

Cuando rompa a hervir, se a?ade una pastilla de caldo de jam?n desle?da en el caldo de abrir los mejillones, se tiene media hora a fuego lento y se sirve en la misma? olla.


Publicado por felipeluzon @ 10:53
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