Mi?rcoles, 26 de enero de 2011

MEJILLONES VILLEROY

Ingredientes: ( 4 personas)

Un kilo de mejillones, un vaso de vino, una hoja de laurel, dos cucharadas de harina, una cucharada de mantequilla, aceite, vaso y medio de leche, nuez moscada rallada, mostaza y sal.

Preparaci?n:

Se abren los mejillones al vapor con el vaso de vino blanco y la hoja de laurel; el caldo se cuela y se reduce hasta tener como medio vaso de caldo. Se a?ade a la leche de hacer la bechamel. A los mejillones se les quitan las c?scaras, se pinchan de dos en dos en un palillo y se reservan.

Con la harina, la leche y? la mantequilla, se elabora una bechamel espesita, le se a?aden la nuez moscada, la mostaza y sal. Se envuelven los mejillones en la bechamel y se fr?en en aceite abundante. Se sirven en una fuente, con el palillo, aunque hay quien se los quita.


Publicado por felipeluzon @ 9:18
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